|
|
Kwee Mangkok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Benodigdheden: 350 gram zelfrijzend bakmeel * 300 gram bruine basterdsuiker * 1 zakje vanillesuiker * ½ dl koffiemelk of volle melk. Voor het kokosmengsel: 4 eetlepels koffiemelk of volle melk * 50 gram santen (van een blok) * 1 theelepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden: doe het meel, de suiker en de vanillesuiker in een kom en roer de melk erdoor totdat alles zich goed heeft vermengd. Breng in een steelpan met een dikke bodem 4½ dl water langzaam aan de kook met de melk, de verkruimelde santen en wat zout. Blijf voortdurend roeren totdat de santen geheel is opgelost. Zorg ervoor dat het geheel net niet aan de kook komt. Neem de pan van het vuur en laat de inhoud tot zo`n 40 °C afkoelen. Vermeng de santen met de bloem-suikermassa tot een homogeen geheel. Roer het tot een egale pap die als een dik lint van een lepel afglijdt.
Spoel 6 kleine, diepe kommetjes om met koud water. Droog ze niet af; de binnenkant dient namelijk vochtig te blijven. Vul de kommetjes voor 3/4 met het beslag en plaats ze in de bovenste pan van een rijststomer. Vul de onderste pan met water en breng het aan de kook. Stoom de kwee mangkok in circa 20 minuten gaar. Haal de kwee mangkok uit de pan, laat ze 5 minuten uitdampen en haal ze dan voorzichtig uit de kommetjes. Ze zijn nu klaar om gegeten te worden. Maar koud zijn ze ook erg lekker.
|
|
|